Eu comecei a fazer bombons para vender na escola com 15 anos, porque meus pais se separaram e foi preciso ajudar com as despesas da casa.
Antes disso acontecer eu só havia ajudado a minha mãe fazendo os doces em nossas festas de aniversário.
Minha mãe e eu fomos ao centro comprar os utensílios para fazer o bombom e ela aproveitou para pedir dicas de como fazê-los para as pessoas que também se encontravam na loja.
Uma pessoa passou rapidamente como se fazia bombom de coco e de morango e assim compramos os ingredientes necessários para a produção dos mesmos.
Na primeira receita de bombom de coco produzida, me lembro que eles saíram todos tortos e espetados, mas saborosos. Tentei então fazer os bombons de morango com leite condensado.
Ficaram estranhos, sem um formato definido..rsrsr mas foi um sucesso absoluto.
Vendia 200 bombons por dia na escola. Foi tanto sucesso que coloquei a minha irmã de 8 anos para começar a vender no grupo escolar onde ela estudava.
E assim fiquei conhecida como a menina dos bombons de morango.
Comecei a trabalhar em uma faculdade e as vendas por lá também foram um sucesso.
E a paixão pelo chocolate só vinha aumentando.
Então eu e minha irmã decidimos ir para São Paulo fazer cursos de chocolate e nos aprofundar mais sobre o assunto. Montamos então uma loja de chocolate e depois de um tempo abrimos uma franquia.
E assim ficamos por um bom tempo, até que decidimos trabalhar com chocolates personalizados sob encomenda e fechar as lojas.
E por 28 anos dediquei a minha paixão pelo chocolate e pela Confeitaria…
Hoje depois de inúmeros pedidos resolvi ensinar um pouco sobre o que aprendi!!!
Kelen Sá
Autora do Curso Vivendo de Brigadeiros Gourmet
